Sabores del campo
Del cultivo a la mesa: cada receta cuenta la historia de una familia y de un territorio.
Foto: El PaísLa gastronomía rural es una forma de contar la historia de una familia y de un territorio. Una receta puede reunir ingredientes cultivados en la finca, técnicas aprendidas de los mayores y recuerdos de las reuniones en las que la comida se convierte en una manera de compartir.
En la ruralidad de Manizales, el café ocupa un lugar importante en la cultura cotidiana. Los cultivos de plátano y banano, las huertas y otros productos agrícolas permiten explorar la diversidad de alimentos que acompañan la vida del campo. En La Cristalina, por ejemplo, la Alcaldía ha documentado la producción de café, plátano, banano y hortalizas de huerta familiar.
Para EXP, la gastronomía no se presentará como una lista genérica de platos: cada experiencia tendrá una historia propia.
Cada sabor con su propia historia
Foto: SemanaLa receta de la casa
Quién la prepara, de quién la aprendió y en qué ocasiones se comparte.
Foto: Prensa nacionalEl producto de la finca
Qué se cultiva, cómo se cosecha y qué transformaciones recibe.
Foto: Centro de Información, Alcaldía de ManizalesLa mesa campesina
Qué significa recibir a alguien, compartir un tinto o preparar alimentos para una jornada de trabajo.
Foto: Opla AlimentosLa cocina de las mujeres rurales
Las técnicas, conocimientos y emprendimientos que transforman productos agrícolas en alimentos.
Foto: Banco de imágenesLos sabores de temporada
Productos disponibles en cada época, explicados por quienes los cultivan.
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